遊戲大亂鬥

米其林星等

對於許多愛吃的饕客來說

是對餐廳的絕對指標

對於一般民眾而言

也是對從未吃過餐廳的一種初步認識

《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價

而其中評等的標準共有五項：

1. 食材品質

2. 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力

3. 料理中展現的個性

4. 是否物有所值

5. 餐飲水準的一致性

今天(8/31)米其林公布台灣2023的名單

可以看到，米其林評分並非以高價位餐廳為主

也可看到一般民眾就會用餐的平價餐廳

本次獲獎名單

米其林三星＊＊＊

共計３家

頤宮 Le Palais（粵菜）

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓（君品酒店）

電話：02-2181-9985／02-2181-9986

Taïrroir 態芮（創新菜）

地址：台北市中山區樂群三路299號

電話：02-8501-5500

JL Studio（創新菜）

地址：台中市南屯區益豐路四段689號

電話：04-2380-3570

米其林二星＊＊

共計６家

侯布雄 L'Atelier de Joel Robuchon（法國菜）

地址：台北市信義區松仁路28號5樓

電話：02-8729-2628

logy（亞洲菜）

地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1樓

電話：02-2700-0509

RAW（創新菜）

地址：台北市中山區樂群三路301號

電話：02-8501-5800

渥達尼斯磨坊（西班牙菜）

地址：台北市中山區建國北路一段61號（慕舍酒店）

電話：02-2500-6832

牡丹（天婦羅）

地址：台北市大安區四維路52巷17號

電話：02-2706-8699

Liberté（法國菜）

地址：高雄市前鎮區中華五路802號

電話：07-334-7810

米其林一星＊

共計35家

教父牛排（牛排屋）

De Nuit（法國菜）

富錦樹台菜香檳（松山）（台灣菜）

Holt（歐陸菜）

Impromptu by Paul Lee（創新菜）

謙安和（日本菜）

吉兆割烹壽司（壽司）

Longtail（創新菜）

明福台菜海產（台灣菜）

米香（台灣菜）

巴黎廳1930x高山英紀（法國菜）

欣葉 鐘菜（台灣菜）

山海樓（台灣菜）

明壽司（壽司）

鮨野村のむら（壽司）

鮨隆（壽司）

壽司芳（日本菜）

T+T（創新菜）

請客樓（淮揚菜、川菜）

天香樓（杭州菜）

雅閣（粵菜）

彧割烹（日本菜）

金蓬萊遵古台菜（台灣菜）

A Cut

Ad Astra

斑泊

INITA

ZEA

鹽之華（法國菜）

Forchetta（歐陸菜）

俺達的肉屋（燒烤）

澀Sur-（歐陸菜）

文公館

承SHO（日本菜）

Haili